L'alimentation équilibrée est le meilleur atout naturel pour rester en bonne santé.
Une alimentation déséquilibrée a des conséquences importantes sur notre santé. L’obésité étroitement liée à des pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète type II, l’arthrose est un problème de santé publique.
L’objectif recherché est :
L’objectif recherché est à la fois préventif et curatif, il convient de faire en sorte que chacun sache constituer des repas équilibrés pour éviter les déséquilibres alimentaires.
Pour cela, dans un premier temps, il faut connaître la composition en nutriments des aliments que nous consommons, ces nutriments sont les glucides, les lipides, les protides, les vitamines, les minéraux, les fibres alimentaires et l'eau.
Ensuite, il faut savoir les associer, connaître les rations alimentaires quotidiennes de chacun, le rythme et l'harmonisation des repas, les équivalences.... L'acquisition des connaissances de tous ces éléments est indispensable pour permettre aux personnes qui le désirent d'acquérir un équilibre nutritionnel et de lutter contre le surpoids.
Nouvel abord de la diététique
- La nouvelle façon d'aborder la diététique
- 1) l'index glycémique des aliments
- 2) La composition du repas
- 3) la cuisson des aliments
- 4) les heures des repas
- 5) la convivialité des repas
- 6) l'individu
L'alimentation suivant les horaires de travail
les fibres
Les nutriments
- Qu'est-ce que les nutriments ?
- Les glucides
- Les protéines ou protides
- Les lipides
- les sels minéraux
- les vitamines
Les rations alimentaires
Les régimes
- Les calories
- Maigrir c'est avant tout apprendre à mieux se nourrir et mieux se connaître.
- Le régime 1600 kcal (environ)
- Le régime 1300 kcal (environ)
Les équivalences nutritionnelles des aliments
- les viandes, les poissons et les oeufs
- les légumes et les crudités
- Les matières grasses
- les laitages
- Les céréales, les féculents, les légumineuses
- Les fruits
Les maladies
- l'alimentation des personnes sous traitement anticoagulant.
- Le Diabète et l'alimentation
- La déminéralisation
Astuces et conseils
Lutter contre la sédentarité
- les activités s'offrant à vous.
- conseils pour commencer ou recommencer la course à pied
- Programme d'entrainement pour débutant ou pour reprise de la course à pied
Recettes "light" à base de légumes
- Epinards au fromage blanc.
- Endives Flamandes
- Courgettes au four :
- Aubergines farcies :
- Haricots verts à la Niçoise :
- Les poireaux à la grecque
Recettes "light" à base de viande
- Brochettes de mouton ou agneau
- Le beefsteak aux tomates et aux cornichons
- Ragoût de veau
- Côte de veau victorine :
- le steak aux champignons :
- le foie de veau aux échalotes
les sauces "light" froides
- le coulis de tomates cru
- la sauce au yaourt
- la sauce au yaourt variante
- la sauce au fromage blanc
- la mayonnaise à l'avocat
- la sauce au roquefort ou au bleu
- la sauce mousseline
- la sauce au citron
- les vinaigrettes
Prénom : Véro