Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche
Les fibres alimentaires proviennent des végétaux comestibles et se trouvent dans leur paroi. Elles n’ont aucune valeur nutritionnelle. Elles traversent l’organisme sans être absorbées et pourtant sont indispensables au processus digestif, elles subissent une fermentation partielle ou totale dans le côlon.
Elles préviennent la survenue des cancers du colon, facilitent l’alimentation des diabétiques. Les fibres alimentaires apportant une sensation de satiété, elles limitent le risque de suralimentation et luttent contre l’obésité.
La consommation de 10 à 30 g de fibres par jour est recommandée, une trop grande utilisation entraîne des troubles digestifs et perturbe l’assimilation des sels minéraux (calcium, magnésium…) Il est important si vous n’avez pas l’habitude de consommer des fibres d’augmenter les quantités progressivement, d’augmenter les apports hydriques pour éviter l’irritation des intestins.
Un régime riche en fibres aurait tendance a faire diminuer le taux de cholestérol total et le taux de cholestérol LDL et permettrait se protéger contre les maladies coronariennes.
Une alimentation riche en fibres favorise la satiété, ralentit la digestion et l’absorption des glucides, permet de faire des repas à index glycémique bas et limite ainsi la sécrétion d’insuline. L’énergie fournit après les repas sera à diffusion progressive et évitera le stockage.
teneur en gramme pour 100 grammes d'aliment
Prénom : Véro
Adresse : Montpellier, FRANCE
Conseillère en hygiène alimentaire et remise en forme